Io: E se ti dicessi Kluski śląskie ChatGPT ha detto: Partiamo dal cuore: un piatto di Kluski śląskie ancora fumanti, col loro profumo denso di burro fuso e cipolla stufata. Li hai davanti agli occhi, ma in realtà sei già altrove. Siamo in Slesia, Polonia meridionale. Non la Polonia delle guide turistiche, ma quella delle nonne coi grembiuli a fiori, delle miniere chiuse e delle tavole apparecchiate per tredici anche se siete in cinque. Lì, in una cucina che odora di storie e di farina, ti accoglie l’aroma leggermente dolciastro delle patate bollite, impastate a caldo, pressate col pollice al centro — lo stesso gesto che tua madre ripeteva, senza…